En el seu nou paper en Sensacions, Ton Colet treballarà al costat de l’equip de cuina liderat per Sergi Chacón incorporant una proposta enològica singular adaptada a cada esdeveniment i ocasió. L’enfocament que Sensacions aporta a cada proposta, amb la seva ja prestigiosa aposta pel producte i la gastronomia d’alta qualitat, es complementarà a la perfecció amb la presència d’un professional com Colet que presenta una línia clara defensant vins que aporten valor a l’experiència, ja sigui per una cuidada selecció d’opcions de proximitat, sostenibles, ecològiques i biodinàmiques, si pot ser, així com pel valor social del projecte i del celler en concret.

En paraules del propi Colet “vins que tiguin darrere un bon missatge i que aporten valors diferencials. És cert que hem de combinar els nostres alts volums de clients en els quals a vegades dissenyem accions per a prop de mil persones amb les produccions de cellers xicotets i singulars però estic segur que sempre trobarem punts d’equilibri. Busquem vins de tota Catalunya, no ens centrarem en cap lloc en concret ni en una denominació en particular. Tenim la sort de tenir un territori molt extens amb molts viticultors desenvolupant projectes increïbles i això ho aprofitarem. La meva proposta diferencial és intentar treballar el més possible amb vins pròxims a la localització on es desenvolupi  l’acció.”